Jeden z najwybitniejszych polskich aktorów teatralnych i filmowych. Jan Peszek nieprzerwanie występuje w filmach i spektaklach, już od drugiej połowy lat sześcdziesiątych. Jan Peszek jest także profesorem w krakowskiej Akademii Sztuk Teatralnych im. Stanisława Wyspiańskiego.
Do największych filmowych kreacji Jana Peszka, można zaliczyć występy w takich filmach jak min w
Był jazz jako Gajec z UB reż. Feliks Falk 1981 Trójkąt Bermudzki jako Ludwik Włodarski, reż. Wojciech Wójcik 1987 Prywatne śledztwo jako Marek, reż. Wojciech Wójcik 1987 Korczak jako Max Bauer, reż. Andrzej Wajda 1990 V.I.P jako Delekta, wiceminister spraw zagranicznych, reż. Juliusz Machulski 1991 Ferdydurke jako Młodziak, reż. Jerzy Skolimowski 1991 Ucieczka z kina Wolność jako Raskolnikow, reż. Wojciech Marczewski 1990 Darmozjad Polski jako Juliusz, reż. Łukasz Wylężałek 1998 Ubu Król jako Ubu, reż. Piotr Szulkin 2003 Hiszpanka jako Tytus Ceglarski, reż. Łukasz Barczyk 2015
Natomiast w teatrze, możemy wyróżnić takie kreacje jak min w
role w monodramie Scenariusz dla nieistniejącego lecz możliwego aktora instrumentalnego, reż. Bogusław Schaeffer – Zespół MW2 Kraków 1976
role w spektaklu Kwartet dla czterech aktorów, reż. Bogusław Schaeffer – Teatr im. Stefana Jaracza w Łodzi 1979
Gonzalo w Trans – Atlantyku, reż. Mikołaj Grabowski – Teatr im. Stefana Jaracza w Łodzi 1981
role w spektaklu Listopad, reż. Mikołaj Grabowski – Teatr im. Juliusza Słowackiego w Krakowie 1983
role w spektaklu Wysocki, reż. Tadeusz Nyczek – Teatr im. Juliusza Słowackiego w Krakowie 1985
role w spektaklu Scenariusz dla trzech aktorów, reż. Mikołaj Grabowski – Teatr im. Juliusza Słowackiego w Krakowie 1987
role w spektaklu Kolacja na cztery ręce, reż. Krzysztof Jasiński – Teatr STU Kraków 1988
role w spektaklu Księżniczka Trufandot, reż. Rudolf Zioło – Stary Teatr im. Heleny Modrzejewskiej w Krakowie 1990
Yukio Mishima w spektaklu Mishima, reż. Andrzej Wajda – Stary Teatr im. Heleny Modrzejewskiej w Krakowie 1994
Brus w spektaklu Wejście Smoka – trailer, reż. Bartosz Szydłowski – Teatr Łaźnia Nowa Kraków 2011
Sean w spektaklu Błogie dni, reż. Wojciech Urbański – Teatr Ateneum im. Stefana Jaracza w Warszawie 2015
